中国的饮食文化传承悠久，几千年的发展，创造了无数的美味佳肴。冬笋炖鸡是一味养生滋补美食，味道清新鲜美，口感极好，适合很多人食用，适宜春补。接下来介绍一下具体做法，希望朋友们能喜欢！
主料： 老母鸡1000g、冬笋100g、鲜笋4根、土豆 50g、山药50g
辅料：盐10g、葱10g、香叶2g、花椒1g、八角1g、小茴香1g、料酒10ml
具体做法
1、将鸡洗净，放冷水里煮沸撇去浮沫。
2、另取一干净锅，锅内做开水，将焯水的鸡捞进开水。
3、把葱切段，冬笋、鲜笋、洗净切块待用。土豆、山药去皮洗净，切块待用。（将切块的土豆、山药放清水里，然后滴几滴醋。也可先焯水待用，也不会变黑）
4、将葱花、香叶、花椒、八角、小茴香放锅中，再放料酒炖约2小时左右。
5、待鸡汤熬好后，再将土豆、山药放里炖至快熟时，放笋类及盐即可出锅食用。
温馨提示：竹笋味甘、微寒，有清热消炎、健脾胃的功效。竹笋配鸡肉有利于暖胃、益气、补精填髓，还具有低脂肪、低血糖、多纤维的特点。祝愿朋友们健康快乐！
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