提起胡辣汤，大家就会想到河南，河南胡辣汤的特点就是胡辣味十足汤鲜味美不可言表！那么很多人就会想到自己做怎么做好喝，今天，我们就来简单的说下自己做自己喝的方法。
河南胡辣汤基本分为两种，素胡辣汤和肉胡辣汤，肉胡辣汤基本分为牛肉胡辣汤，羊肉胡辣汤和炖肉胡辣汤，做牛羊肉胡辣汤首先就是汤底，要用牛羊骨头和肉来炖煮，下面我就给你说说肉胡辣汤自己怎么做好吃，大家可以不防试试。
做好喝的胡辣汤最好用牛羊两种的骨头煮，单一的骨头，没有两种的味道浓，另外你做牛肉的胡辣汤就放牛肉煮，羊肉胡辣汤就放羊肉煮，牛油或者羊油也要来一些，骨头和肉煮汤前可以焯下水，也可以凉水浸泡几次去掉血水，这个不用焯水，用普通锅做要熬制时间长一点，用高压锅做快一点，中间要把伏末扯出来！熬汤的时候可以把面筋洗下，做好切丝备用，洗面筋的水沉淀后去除水留面芡，最后勾芡用！粉条用水泡软切下防止太长不要成，剩下的就是你喜欢放的就放，不喜欢就不放，一般常见的是，木耳，黄花菜，海带丝，花生等等，把煮好的肉汤放入炒菜锅里，煮好的肉切成小块备用！把肉汤烧开把所有的材料放进锅，胡辣汤大料粉（淘宝可以买现成大料粉）如果没有的朋友用，十三香，五香粉，胡椒粉，一起调和，用少量水化开，倒进胡辣汤里一起煮，放入盐和味精就可以了，最后放入面芡勾芡，出锅成碗，这个时候可以放点醋，香油和香菜增加味道！这样一碗肉胡辣汤就可以了。
再来说说素胡辣汤，这个简单，还是手洗面筋，最后面芡勾芡，清水烧开，把所有的材料放入汤里煮，调味放入盐味精，姜末（不喜欢的可以不放）和白胡椒粉，最后勾芡就可以了！有的人做胡辣汤放酱油，给大家说，放也可以，不放也可以，开封出名的就是白胡辣汤，不放酱油，最后成碗还是放香油和醋就可以了，大家可以试试这样做好不好喝，呵呵！
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