春天到，万物生。窗外的参天大树已经穿上了嫩绿的新衣，微风拂过，随风飘舞。在春日暖阳的照耀下，显得格外青翠欲滴。这时候和家人一起在家里制作上一盘可口的小吃，躺在椅子上欣赏着美景，嘴里满足，心里也无比愉悦。尽情去感受这样的美好时光，享受春日的惬意。
今天小编给大家介绍一款特色小吃——油炸粑（又名朱德粑），来自于内江椑木镇板板桥。
历史起源（摘自：百度浏览器）
内江市椑木镇有位赵姓的大户人家，每到秋收季节，家里就会雇佣很多长工和短工下地劳动。有一年秋收季节，赵家让一个放牛娃临时负责熬煮绿豆汤，让劳工们解暑、止渴。不料，没有经验的放牛娃放了太多的绿豆，结果成为一锅粥。他担心会被主人责骂，于是就“沥”出大量已煮烂的绿豆，用它和糯米混在一起蒸成了粑儿。主人就拿给劳工们吃，大家从没见过这种食品，吃后觉得虽然顺口，却感到还欠缺点什么。于是有人建议，把粑儿放入油锅里炸一下试试，放牛娃照此下锅油炸，炸后再拿出来品尝，大家对其赞不绝口，并给它取名“油炸粑”，后来已安家的放牛娃在当时椑木镇由三块木板拼成的“板板桥”边经营“油炸粑”，生意逐渐红火，被当时的人们称为“板板桥油炸粑”。
名人轶事 （摘自：百度浏览器）
据说1916年，朱德率领护国大军出川时途经椑木镇时，由于粮食供应短缺，大家都在寻找食物充饥，正在这时，有人给朱德送来了一种当地小吃，这便是朱德第一次吃板板桥油炸粑，从此便回味无穷。时隔半多世纪——1960年朱德到四川隆昌视察工作时，还专门托人买来板板桥油炸粑。因此，朱德元帅两次吃内江油炸粑的故事在民间传开后，便有人为其取名“朱德粑”。
美食制作介绍
1.首先准备食材：食用油、糯米、糯米粉、绿豆、花椒粉、盐、姜片；
2.糯米浸泡一晚，将浸泡好的糯米捣烂成糍粑；
3.绿豆洗净，放入适量清水、姜片并将其煮熟，加入花椒粉、盐，适量糯米粉（小编用糯米磨成，也可直接购买糯米粉），捏成丸子备用；
4.绿豆泥做馅，糍粑作皮揉搓成大小均匀的薄圆饼后，放进油锅，炸至金黄即可。
温馨提示：油炸粑虽好，可不要贪吃哦！（油炸食品吃多容易上火,消化不良。）
胖瘦食安圈，美食来相见。
文：王水虎
原创：胖瘦食安圈
2022年：第039期
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