用料：
五花肉300g，土豆1-2个，青辣椒3个（不吃辣的可以换青椒1个），红辣椒2个（不吃辣换红椒1个），姜3片，蒜4瓣，豆瓣酱1勺，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺，盐半茶匙，糖少许。
步骤：
1、先把五花肉洗净，切成薄片，土豆削皮洗净，切成片，泡在水里去一下表面的淀粉；
2、烧热炒锅，倒入少许油，温热后放入姜片炒出香味，随后放入五花肉片，全程中小火煸炒出香味和油来；
3、肉片的边缘处炒焦一些，把肉片推到一边，放入姜片、蒜片炒出香味，放入豆瓣酱炒出红油，把土豆片放进去翻炒；
4、把土豆炒至软糯香甜，表面略有些透明就可以了，放入青红辣椒片，炒至断生；
5、放入蚝油、生抽、老抽、盐、糖，翻炒入味，就可以出锅啦！
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