By 桂嫂
用料
- 长豇豆 适量
- 火腿肉 两片
- 明虾 适量
- 蒜瓣 2个
- 干辣酱 适量
做法步骤
1、任何一个菜，原材料是最关键的，今天买的长豇豆足够嫩，炒好肯定糯，是买的多积累的经验，准备了两片火腿肉，是同事推荐买的，冷冻在冰箱，想吃的时候切点即可，味道很不错的。
2、蒜瓣拍碎了切了下，明虾是20元一斤买的，然后分袋包装冷冻冰箱，想吃的时候拿一包出来即可，干辣椒后期放，放的太早怕变黑。
3、起油锅，放蒜。
4、然后放火腿肉，有点咸，所以油里预先没有放盐，今天最后出锅也没有放盐，肉的咸味已足够了。
5、放虾仁，翻炒变色即可放长豇豆。
6、要大火翻炒透才好吃。
7、加点水，不需要太多，汤多了味道就不够浓厚了，要大火煮，小火慢炖容易黄，汤汁差不多时尝下味道，我后期加了味精和糖，咸味已经足够了，长豇豆吃起来也糯的。
8、装盘。
9、有火腿肉的香味，味道可以了。
10、越吃越好吃，太喜欢了。
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