下饭菜谱家常菜做法辣（香辣下饭菜排行榜）

鲜虾冲洗干净后，用刀将背部剖开，去除虾肠，芹菜洗净切段。

锅内倒少量油，烧至七成热，放入虾炒到变色时捞出备用。

锅中留底油，烧到六成热时，调成小火，下葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，火锅料炒到火锅料彻底融化，香气四溢。

放入虾，烹入料酒，生抽炒匀，下芹菜段翻炒，调入盐，糖炒匀后关火，撒上麻辣花生米即可出锅装入干锅。

五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。

热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

再倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇时间要炒得稍微久一些，茶树菇是泡发的，内部含有水分，要把水分炒干。

茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右

蒜瓣切小粒，蒜苗切段

锅中放适量油，将腌好的排骨入锅煎，煎至排骨呈金黄色捞出

锅里的油继续留着，放入大蒜粒爆香，然后放煎好的排骨，放少许老抽，料酒，糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。拌炒均匀。

放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入蒜苗，鸡精拌炒均匀即可出锅。

鸡翅中倒入煮开水的锅中焯血水，起沫儿时捞出滤干水鸡翅中上的水。

焯好的鸡翅放到大碗中加入生抽、盐、生粉抓匀，腌制时间越长越入味，一般我最多腌制10分钟。

蒜、姜剁成茸，这个时候可以做点其他的事等待鸡翅腌好。

油倒入锅中，待油烧至7成热，鸡翅逐个放入锅里煎至两面焦黄。

盛出煎好的鸡翅，锅里剩下的油不要倒了，直接将蒜蓉姜蓉倒入锅里炒香，加入一把干辣椒段，加盐调味。倒入煎好的鸡翅，翻炒1-2分钟

然后倒入一点生抽，加2小勺水，盖上锅盖焖一分钟，撒上一点熟白芝麻就可以出锅了。

水烧开，将土豆煮到七分熟

入油烧开，小火炸土豆至表皮酥脆

留一点油在锅里，加入花椒粒，糖，大蒜小火翻炒，直到糖浆色出现。

倒入土豆翻炒，加干辣椒段，生抽和盐调味。

直到土豆的颜色趋向浓郁，就可以出锅装盘。

清洗肥肠，洗净的肥肠焯水后捞出切小段（也可压制后再切），加入香叶、八角等香辛料放入电压锅，压20分钟后捞出。高压锅可能8-9分钟即可。

同时准备辅料，芹菜杆切小段，洋葱切小粒，干辣椒剪小段并去除辣椒籽。

准备油锅，倒入适量的食用油，下姜蒜小火炒香后，下花椒粒和干辣椒炒香，切记一定要小火慢慢的炒出干辣椒的香味再进行下一步动作。谨防将辣椒炒成黑色。

转大火，下芹菜杆和洋葱，洋葱会出水，翻炒一分钟后将水份炒出一些后下肥肠同炒。加盐、一瓶盖酱油、糖、鸡精调味。

翻炒均匀，炒至芹菜杆呈现皱皮状态后出锅装盘，就可以开吃了。