中华宫廷黄鸡是从古老鸡种“北京油鸡（明清御膳贡品）”为基础选育而来的，经爱新觉罗傅杰先生鉴定并提词。它原产地在北京城北侧安定门和德胜门外的近郊一带，以朝阳区所属的大屯和洼里两个乡最为集中，其邻近地区，如海淀、清河等也有一定数量的分布。据民间相沿传说，宫廷鸡这一品种在清朝中期即已出现，距今已有近300余年的历史。 七十年代，北京兴办工厂化养鸡，大量引进外国专门化鸡种，地方鸡种受到严重的冲击。生产性能较低的宫廷鸡数量锐减，面临杂化和濒于灭绝的境地。
【体态特征】
中华宫廷黄鸡外貌独特，不但头长大凤冠，而且嘴长羽胡须，腿长毛，俗称“三毛”；更奇的是大腿飞节处和爪上长翅羽，行走似舞，颇具观赏价值。加上其肉质鲜嫩，肉味特别鲜美，是其他鸡种所无法相比的，曾被选作清代宫廷御膳。中华宫廷黄鸡作为我国珍贵的鸡种资源被列项保种。
【繁殖能力】
根据中华宫廷黄鸡的特点，现在选育出的优良配套系，既充分保留了中华宫廷黄鸡的外貌和肉质优点，同时也提高了生产性能。中华宫廷黄鸡父母代母系特征是浅黄色或黄麻，脚细短，体型丰满。生产状况是开产日龄150天，开产体重1.5～1.7千克，年产蛋200～230枚，入孵蛋孵化率87%，20周龄成活率96%，产蛋期死亡淘汰率小于1%。白痢阳性检出率小于0.1%。商品代宫廷黄鸡具有近似北京油鸡的“三毛”特征，抗病力强，耐粗饲，且屠体丰满，肌肉嫩度高，肌纤维细，保水率高，肉味香浓。公鸡70日龄体重达1.4千克左右，料肉比为2.6∶1；母鸡90日龄体重1.4～1.6千克，料肉比为2.9∶1。商品出栏率97%以上。
【中华宫廷黄鸡特性】
食性杂：种鸡在休产期，不加任何精饲料，用纯粗纤维饲料喂都可以，对粗纤维消化能力特别强。
抗寒能力非常强：根据黄河珍禽公司饲养经验得出，60日龄的鸡在－10℃的条件下生存能力和春天无区别，这与该鸡有丰富的羽毛有关。
对病有耐受力：一般很少感染细菌而得病，对药物敏感，喂少量药物就能康复。
胆大：见人不避，反而跟着你。种公鸡特别“孬”，有时还攻击人。
该鸡宰杀后不必加任何调料，只需清水加盐，烹煮后也会香味四溢，鲜美无比，而且无任何腥味。
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