12月了，天气越来越冷。在冬天，我们常常吃些肉类来补充能量，达到抗寒的目的。但是吃多了肉就会腻，还容易消化不良。小编建议以大家蔬菜类的素食也要多吃。就比如杏鲍菇，它的口感和肉类还相近，很多人都爱吃呢。天越冷越要吃这菜，健胃补肝还驱寒，比牛肉滋补，比猪肉鲜美。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，还有助于胃酸的分泌和食物的消化。今天小编教大家的是手撕杏鲍菇，咸香美味，要常吃哦。
手撕杏鲍菇
By 我爱做饭饭饭
配料：
杏鲍菇 3个、胡萝卜 半个、葱 1根、蒜 1瓣、孜然 适量、精盐 适量、橄榄油 少许、辣椒(红，尖，干) 1个、酱油 少许
烹饪步骤：
1.准备食材
2.用手将杏鲍菇撕成丝状，尽量细点，胡萝卜用工具弄成细丝状。葱、蒜、辣椒碎备用
3.锅里放少许油，待油七分熟倒入杏鲍菇，干炒，不可放水，将杏鲍菇里的水分炒出，然后盛出备用
4.锅里再放油，七分熟将蒜、辣椒、葱倒进去煸香，再倒入胡萝卜，等胡萝卜变色之后，把煸
5.放酱油、放盐、放孜然，根据自己的口味调，然后出锅
烹饪小贴士：
1、看菌盖：菌盖为圆碟状，表面应有丝状光泽，平滑、干燥、再看菌盖是否开了，菌盖如果开了，代表采摘迟了，孢子都已经开了，其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳，这样的杏鲍菇口感最好。2、看菌褶：菌褶应排列密集，颜色应呈乳白色，边缘及两侧平，有小菌褶。3、看菌柄：先看表面的纤维，过粗代表其太老了，过细则代表太嫩而少了咬劲，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右为佳，最后看颜色，色泽乳白光滑，肉质肥厚。
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