用青萝卜炸丸子一直是我喜欢的，每年冬天不知要炸多少次，我觉得比大鱼大肉还好吃
By 清水鱼翅
用料
- 青萝卜 1个
- 香菜 1小把
- 面粉 半碗
- 五香粉 1小勺
- 大葱 1棵
- 姜 少许
- 盐 少许
- 食用油 适量
做法步骤
1、青萝卜清洗干净后擦成丝，放入开水锅中烫一下，用筷子扒拉几下就行，不用等水再开，烫的萝卜丝一软就行了，捞出用凉水过一下凉。因为这个萝卜很甜，焯水的时候倒的水尽量少点，捞出萝卜后将锅里水烧开，晾凉喝下清肺止咳，一点不浪费。
2、香菜清洗干净切碎，炸萝卜丸子一定要放香菜才香，没吃过的一定要试试。葱姜也切碎、炸素丸子葱姜要多放点好吃。
3、萝卜丝攥去水分，放入葱姜、香菜末、五香粉、盐拌匀。
4、倒入半碗面粉，搅拌均匀。
5、面粉的量以能拌匀所以萝卜丝为准，不要放得太多，太多炸出来不好吃。
6、炒锅烧热倒油，油温7成热时将萝卜丝挤成丸子下入锅中，中小火炸制金黄，炸丸子时火不要太大，火太大外面熟了内里不熟，全部炸完后还可以复炸一遍，更酥香，如果炸的很多，建议吃多少就复炸多少，因为即使复炸了，剩下的第二天还会变软的。
7、香酥香酥的一出锅就吃个不停。
小贴士
1. 焯水的时候倒的水尽量要少，捞出萝卜后将锅里水烧开，晾凉喝下清肺止咳，一点不浪费。 2. 面别放太多，以全部将萝卜丝黏在一起为标准。 3. 炸丸子时火不要太大，火太大外面熟了内里不熟。 4. 全部炸完后还可以复炸一遍，更酥香，如果炸的很多，建议吃多少就复炸多少，因为即使复炸了，剩下的第二天还会变软的。
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