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今天为大家分享一道家常菜“韭菜豆芽炒粉丝”的做法，你能想象得到这道简单的家常菜竟然属于鲁菜吗？我甚至怀疑这是怎么分类的，对于我们这些普通大众来说，不管它是什么菜系首先好吃就住够了，非常清淡又不单调的一道家常下饭菜。
下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【韭菜豆芽炒粉丝】
1.处理食材：粉丝一把，放入盆中加入适量温水浸泡十分钟。
韭菜一把，摘去老叶洗净后切成3厘米长的小段备用。
红椒半个，去籽后切成丝 和韭菜放在一起用来配色。
再准备一把绿豆芽，然后把泡发的粉丝捞出备用。
接着准备辅料：大葱白一段切成马蹄片。
大蒜几粒切成片和葱放在一起，再抓入一小把干辣椒。
2.焯水：锅内加入适量的清水，大火把水烧开，倒入绿豆芽先焯水10秒钟，再倒入韭菜和红椒，继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
3.烹饪：锅内烧油，油温五成热时倒入准备好的辅料，爆出香辣味，加入蚝油5克搅拌化开蚝油，倒入控干水分的韭菜翻炒均匀，然后倒入泡发的粉丝。
4.调味：加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、加入老抽2克提色，快速颠锅翻炒给食材入味，再淋入香油5克提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
好了这道简单又下饭的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
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