除夕拜大年：一道家家户户抢着吃的吉祥菜 优哉游哉，才是人间好时节。 除夕夜的那顿团圆饭 可以说是一年中最重要的一餐， 既新旧交接，又承上启下， 所以就连菜名都要讨口彩图吉利。 因为中国传统有年年有余(鱼)的说法， 所以鱼是年夜饭必备的一道菜。 鲤鱼同“礼”谐音，过年吃鲤鱼大吉大利； 而年糕同“年高”，有着一年比一年高的好意头。 当糯糯的年糕化作一尾红红火火的鲤鱼， 放进蒸箱里蒸制一番后上桌 便仿佛活灵活现地在年夜饭的大宴上游弋起来， 为席间每一位家人送上蒸蒸日上的美好祝愿。
By 烘焙有方学苑
用料
- 糯米粉 180g
- 澄粉 75g
- 白糖 90g
- 水 240g
- 红色果蔬粉 20g
- 色拉油 少量
做法步骤
1、1.糯米粉倒入碗中
2、2.加入澄粉
3、3.加入白糖
4、4.加入色拉油
5、5.倒入水
6、6.将混合物搅拌均匀
7、7.取少量的浆液和果蔬粉均匀混合
8、8.搅拌均匀
9、9.用刷子沾上油均匀涂抹在鲤鱼模型内，方便脱模。
10、10.红色面浆先倒入模具底部。
11、11.白色面浆倒入模具将红色推开，慢慢的均匀倒入。
12、12.取适量红色面浆再点缀。
13、13.最后倒入薄薄一层白色面浆。
14、14.蒸箱调到普通模式，100度，蒸35分钟
15、15.找四个耐热杯子做支撑，预热完成放入蒸箱开始烹饪，结束后晾凉，取出即可。
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