韩式做法腌萝卜皮
特色 凉拌萝卜皮的方法有很多种，我则借鉴韩国泡菜的制作方法腌制萝卜皮，成品香辣微甜，还带有浓郁的清香味。
初加工 1.取象牙白萝卜10千克洗净，取皮（萝卜肉用来做其他的菜肴）。2.取去皮苹果、去皮梨各半个，大蒜子50克、生姜20克、柠檬1个、韭菜段35克倒入粉碎机内，再放入户户牌韩国泡菜酱250克、李锦记蒜蓉辣酱226克、美国辣椒仔120毫升、大红浙醋315毫升，用中档将原料打碎，取出后加入鱼露80克、白糖1.1千克、盐25克拌匀，制成酱料。
成菜 将萝卜皮切成厚0.4厘米的斜刀片，加入盐60克和白糖200克腌制一夜，冲水去掉异味后再加入做好的酱料拌匀，腌制16个小时即可食用
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