自古我国便有句古语：民以食为天。
由此可见，饮食文化在我国的传承是多么的历史悠久。
而今快餐当道的时代来说，那些历史悠久的美食依旧是我们不可或缺的日常组成。所以呢，为了更好的传承这些民族文化，从即日起，小编便把这些年自己收藏的一些美食食谱以及食疗食谱整理成文字献给我们这些辛辛苦苦为了生活而劳动的广大人民。
好了废话不多说了，那么今天我们便看一下第一道美食是什么？它的做法又是什么！
剁椒蒸排骨
剁椒排骨的做法
食材
排骨 两根
蒜 适量
芋头 四分之一个
山楂干 8小个
八角 5个
剁辣椒 两勺
生抽 一勺
耗油 一勺
糖 半勺
老王 半勺
鸡精 一勺
盐 适量
方法/步骤
1
备好小料。
2
排骨剁小块洗净，冷水下锅焯水拿出洗净备用。
3
芋头切滚刀块，烧锅下油煎至八分熟这时候可以闻到芋头香味了，盛出备用。
4
重新接水放排骨水量要沫过排骨，放入准备好的山楂干和八角，加适量盐大火烧开转中火煮二十分钟，捞出摆盘(放在芋头上面)。
5
烧锅放油(一定要注意是小火)，放剁辣椒翻炒两下再放切好备用的蒜沫，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精、半勺糖、翻炒几下起锅浇在排骨和芋头上，把排骨和芋头都裹上酱汁，如果嫌酱汁太少，或者口味稍微重一些，可以再重复一遍，(烧锅放油放一勺剁辣椒再加入蒜沫.……翻炒起锅浇在排骨和芋头上)
6
用高压锅或者电饭煲蒸半小时或四十分钟左右，出锅撒上葱花，上桌享受美味吧 ~
总结语
1、首先，我们将生姜切片、大蒜切末、香葱切葱花、排骨剁块；
2、然后，进行关键的一环，腌制排骨。排骨清洗浸泡几次泡出血水，将切好的姜片蒜末倒入排骨中，然后加一勺料酒、生抽、蚝油、淀粉，半勺白糖，香葱段，拌匀腌制一个小时；
3、这时候，我们将将山药切块，平铺放入菜碟中，将腌制好的排骨平铺放在山药上，在排骨上铺上豆豉、剁椒；
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