其实方便面的酸菜包，早就告诉我们酸菜的秘密了
其实，方便面的酸菜包上写着的“秘制”，“地道酸爽”和“足时发酵”，就相当于早就委婉地告诉我们，酸菜制作的秘密了。
我觉得，2022年央视315晚会上曝光的用脚踩的土坑酸菜，并不是什么新鲜事了。其实，早在上世纪七八十年代，在我还很小的时候，吃用馒头蘸的豆瓣酱时，大人们就在旁边笑着说，豆瓣酱的是用脚丫子踩着做出来的，但这些话，哪能抵挡得住豆瓣酱的美味呢，我还是照吃不误，反正眼不见为净，就当是个传说吧。没想到几十年后的今天，当我看了2022年央视的315晚会，曝光的老坛酸菜牛肉面，也是用脚丫子踩的事后，我才相信了当年的，做豆瓣酱用脚踩的传说，很有可能就是真的了。
这次曝光的老坛酸菜，在生产过程中用脚丫子踩，也在意料之中，用地坑发酵酸菜也在情理之中，毕竟，老坛酸菜牛肉面的酸菜，用量那么大，哪有那么多坛子用来腌制酸菜呢？用地坑腌制是个不错的选择。既然央视曝光了，那以后都得改用大缸来腌制酸菜了，生产大缸的，也许就要发财了。
秘制，地道酸爽，就是秘密地在地坑腌制的酸菜。足时发酵，就是发酵时，用脚踩。
再说了，人家老坛酸菜料包，也早就在酸菜的包装上委婉地写明了，他们的酸菜包是“秘制”的，同时又是“地道酸爽”和“足时发酵”的。
“秘制”就是不能让大家知道酸菜的制作过程，意思是，天机不可泄露，现在央视把人家酸菜的制作过程，给曝光了，就不能再称为秘制的了。
地道酸爽，其实就是委婉地告诉你，他们的酸菜是在地坑里发酵的，吃起来才够酸爽。
足就是脚丫子的意思，足时发酵，意思就是说发酵时要用脚丫子踩，才够味。
看看，人家都已经在包装上，写得这么明白了，早已委婉地告诉你，他们的酸菜，不光是在地坑里发酵的，还是用脚踩过的，你还不明白，这还不都怪你没仔细看，理解力又差，又能怪谁呢？
秘制，地道酸爽，足时发酵
秘制，地道酸爽，足时发酵
都说臭豆腐是，闻起来臭，吃起来香。我真的怀疑，这又臭又香的臭豆腐，是不是会被以臭脚而闻名天下的，国家足球队踩过呢？要不然臭豆腐怎么会这么臭呢？让我们一起期待，明年的央视315晚会，也对臭豆腐来一次明察暗访吧，看看这又臭又香臭的臭豆腐，是否真的被国家足球队的臭脚踩过。
国足牌，臭豆腐
长沙臭豆腐
长沙臭豆腐
我老是听人说饭店里的很多菜，比如菜蒜薹，白菜等，都是不洗就直接炒的。在外面吃饭，睁一只眼，闭一只眼，眼不见为净就行了，何必太较真呢？太较真，就没法在外面吃饭了。老坛酸菜牛肉面，卖了这么多年，也没见有谁吃出问题来，看来用地坑发酵，用脚踩的老坛酸菜，对人的健康危害并不是太大。
其实现在的食品安全问题，并不在于用地坑发酵，也不在于用脚踩，脚又能有多脏呢？用脚踩过的酸菜，又能有多大的危害呢？现在的食品安全问题，关键在于滥用众多的食品添加剂和色素，这些东西，人为地添加到食品里，表面上看起来很干净，很好看，还可以让饭菜更好吃，但会给人的健康却会带来巨大的危害，我认为，整治食品添加剂行业的乱像，才是目前食品行业，最应该关注的事情。
目前我国正在使用的食品添加剂，大约有23类、近2000个品种。有酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、防腐剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、各种口味的香精等。总之，你想要啥味，就能给你调出啥味来，这早已不是什么秘密了。
我们平时，自己在家里做出来的饭菜，总感觉是不如外面的好吃，也许是我们的手艺不行吧，但我老是怀疑他们，是否添加了某种食品添加剂和香精，才让我们自己在家里做出来的饭菜，总不如外面饭店里做出来的饭菜，好看又好吃。
自己蒸的馒头，总不如人家外面的白
螺蛳粉里，多到数不清的食品添加剂
螺蛳粉里，多到数不清的食品添加剂
李子柒牌，柳州螺蛳粉里，多到数不清的食品添加剂
真正的祖传秘方，绝不含任何色素和防腐剂
丢了良心，失去安全
配制型含乳饮料，里面的食品添加剂
食品添加剂
食品添加剂
众多的食品添加剂
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