一、烤鱼该怎样做？
我曾在巴西烤肉干过，大师傅教我：在烤鱼前，把鱼泡在事先准备的调料里，（调料：醋，料酒，酱油，盐少许，糖，香油，黑胡椒），泡上至少3小时。可以闷，可以烤，可以蒸，可以加个盖子放进微波炉烤制。祝你成功！
二、烤鱼酱怎样做？
烤鱼酱的做法有很多种，本人就其中一种简单易学的方法介绍给大家。
1、将姜蒜切末，辣椒切细丝，芹菜洗净切成小段备用；2、将酱油、生抽、老抽、糖、料酒、醋、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱调匀；3、将烤鱼装盘，表面铺上姜蒜末和辣椒丝，倒上酱汁；4、把盘子放进微波炉中，选择800W的高火烤5-6分钟左右（炉子和鱼的大小要根据实际情况计算时间）；5、取出烤鱼，撒上芹菜段即可盛出。
烤鱼酱的做法比较简单易学，需要注意的是调料和烤的时间，否则会影响口感。
三、碳烤鱼怎样做？
必备主料：
草鱼或鲈鱼任选2条，大葱2根，
姜6片，蒜10瓣，豆瓣酱2勺，料酒适量，
干辣椒5个，花椒1把，盐适量。
辅料：
油适量，生抽酱油适量，洋葱半个，豆芽半碗，芹菜3根，豆皮适量，金针菇适量等你爱吃的菜。
步骤：1、鱼
