虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。很健康的汤，老少咸宜，味道非常浓郁。
对于广东这一带的人来说，每天煲上一锅靓汤是必须的。饭前能喝上一碗暖汤，补偿一天工作的劳累，心也是暖暖的。
--------------------------------------------【虫草花山药乌鸡汤】----------------------------------------
主料
乌鸡(半只)
虫草花(适量)
山药(半条)
调料
盐(适量)
步骤
1、乌鸡焯水。
2、洗去浮末。
3、山药削皮切段。
4、砂锅煮开水，放入乌鸡。煮开后转中小火煲半小时。
5、加入山药，继续煲1小时。
6、虫草花泡水15分钟，洗净备着。
7、放入虫草花。继续煲20分钟。
8、最后调入盐即可。
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