祝大家新一年:虎年行好运，芝麻开花节节高。
By 豆涨健康饮食
用料
- 苦瓜 1根
- 洋葱 半个
- 大葱 半根
- 红辣椒 1个
- 香菜 5根
- 牛肉粒 适量
- 花生 少许
- 雪碧汽水 1勺
- “金龙鱼”藤椒油 适量
- 竹盐 适量
做法步骤
1、先把牛肉洗干净切片放入锅中灼熟。
2、再把牛肉切粒备用。
3、把苦瓜洗干净去头去尾对半切开，挖去中间的苦心，再拿去灼水。
4、把灼过水的苦瓜切片加1大勺竹盐腌制，过一会就会跑出水分倒掉水分，这样处理苦瓜就不苦。
5、把洋葱切条，大葱葱白切条，红辣椒切条，香菜切段备用。
6、开锅烧油，等油热之后倒入花生小火翻炒至花生微微变红就可以关火再翻炒一会，再放一会凉就会脆。
7、最后碗里放入全部材料，加入少许竹盐，1勺“雪碧”汽水，适量的藤椒油搅拌均匀即可。
苦瓜的营养功效
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。苦瓜含丰富的维生素B1.维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
1.清热益气
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2.保护机体
苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4.降血糖、降血脂
具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
5.美容肌肤
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
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