每到春天的时候，正值是艾草飘香的季节，它那独特的草本香味，顿时令人清新爽朗，香味适宜，精神为之一振啊!
我这个与客人结下几乎一辈子情缘的人，一想起艾糍与嗅到它的气味就满嘴生津直咽口水，我平生就特好这一口，幸好每到清明节时，客家友人长期以来都热情的送八至十个翠绿惹人爱的艾糍给我家品尝，每到这个时候我心里都乐来了花 。
我和客家友人也请教过，艾滋的制做方法:在野外田头将鲜嫩的艾草叶、芯采摘回来后，将其焯水一次，然后将其蒸熟，再将它捣碎成泥，和糯米粉一比一的和面揉搓均匀，再将面团揉搓成条形状，然后将它掐断成一块块，每块面团约有一两重，用手指在条块状面团中间按压出洞出来，然后再在里面包上制做好的香喷喷的花生、芝麻、椰子丝、红糖馅料，这样制做出来的艾糍不容易破裂，每一个糍粑底部都要粘上一块煮好的香蕉叶，然后再它压扁放在蒸锅里将它蒸熟，时间15分钟，就大功告成了!这就是非常有名的客家美食艾糍。
客家人在吃艾糍时，喜欢泡上一壶上等的红茶，再辅以鲜笋、山楂等小食，那感觉更是无比的美妙，爽极了！
艾草在清明节时是客家人餐桌上常见的食材。
客家人对艾草十分的喜爱，因为它的药用价值很高:驱寒、清热解毒、防瘟疫、避蚊子(将它晒干燃烧)、将艾草烧水泡脚祛风湿等，所以聪明能干的客家人喜欢上它就很自然了。
我喜爱品尝客家美食艾糍，更加热爱勤劳勇敢聪慧的客家人!
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
