明天又是周末了，终于有时间自己做个好吃的来犒劳自己了，既然不想出去玩，那就做顿美食来犒劳自己吧！
今天给大家带来一道新菜品，也可以说是主食，而且还带汤的，保证你吃了还想吃。山西河南都有很多酥肉的吃法，有蒸的，有煮的，不管怎么吃，味道都很诱人哟。不过他们用的炸酥肉的原料一般都是五花肉，今天我不用五花肉，用鸡胸肉给大家做，吃着香而不腻，很适合不喜欢吃肥肉的朋友。这道美食不仅可以当菜，也可以当主食，喜欢的朋友记得收藏哟。
周末美食打卡——粉丝烩酥肉，清香爽口，营养开胃，不试试怎么知道不好吃呢？
所需主料：鸡胸肉、粉丝
所需辅料：香菜、小葱、鹌鹑蛋、胡椒粉、淀粉、鸡蛋、生抽、食盐
——开始制作——
第一步：将鸡胸肉清洗干净，然后用刀从中间片成两大片，再切成均匀的条状。家里有矿的朋友可以用上好的五花肉来替代，油脂厚实一些，可能会更香，但是用鸡胸肉一点也不差哟！
第二步：将切好的鸡胸肉放入盆中，加点料酒、胡椒粉、生抽、葱丝、适量的食盐，最后再打入一个鸡蛋，下手抓拌均匀腌制10分钟。
第三步：腌制好之后加入适量的淀粉，然后再抓拌均匀就可以炸了。淀粉之所以后放，是为了让鸡肉条腌制入味，淀粉放早了调料都粘在淀粉上了。
第四步：切点香菜段，再切点葱花备用。提前用温水泡发一把粉丝，煮的时候可以节省很多时间。
第五步：锅中烧油，油温4成热的时候调成小火，将鸡肉条一条条放入锅中炸，多用筷子搅动几下，防止粘连。待鸡肉炸至表面发黄，大约3分钟左右，捞出控油。将油温重新升至7成热的时候，将鸡肉条下锅复炸30秒，然后捞出控油备用。
第六步：锅中烧适量水，几个人吃烧几碗就行。水开之后倒入酥肉、泡发的粉丝、煮好的鹌鹑蛋，煮2分钟左右。
第七步：煮一分钟之后加入适量的食盐、生抽和胡椒粉调味，然后倒入提前准备好的葱花和香菜，搅拌均匀即可出锅装碗，没人一碗，带着汤边吃边喝，特别舒服。
阁主小贴士：
第一：炸酥肉做法和我们平时做法一样，只不过我用的是鸡胸肉，很便宜，7块钱一斤做出来足够两个人吃一顿了，而且很好吃，用五花肉就不一定了。
第二：酥肉下锅不要煮太长时间，否则表皮被煮烂掉了就没有爽滑的口感了。最后出锅前可以淋入半碗水淀粉，汤汁就会变得更加浓稠，喜欢的朋友可以试试哟！
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