天气渐渐变暖，非常适合和家人和朋友一起去春游，这款火腿肠包不仅好吃，而且携带方便，带着这个香肠包非常合适哦，保证让家人和朋友吃的开心又放心
By 董小厨2012 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 汤种
- 面粉 15克
- 水 75克
- 主面团
- 高筋粉 210克
- 低筋粉 56克
- 奶粉 20克
- 盐 2克
- 糖 42克
- 酵母 3克
- 全蛋液 30克
- 水 80~85克
- 汤种 84克
- 黄油 20克
- 馅料
- 番茄酱 适量
- 洋葱 适量
- 火腿 适量
- 马苏里拉奶酪 适量
做法步骤
1、汤种的材料放入小锅中，搅拌均匀，然后放在小火上加热，然后不停搅拌以防糊锅。面糊温度达到到65度后迅速离火，放入冷水中降至室温备用；
2、主面团中除黄油之外的材料以及汤种放入厨师机中揉出较厚的膜，然后放入软化的黄油，揉至扩展；
3、将揉好的面团放在温暖处发酵至两倍大，用食指沾面粉，在面团中间戳一个孔，圆孔不回缩或回缩的很慢就是发好了；
4、将发酵好的面团放在案板上轻压排气，分割成10份，滚圆松弛10~15分钟；
5、这时可以将火腿和洋葱切粒；
6、松弛好的面团擀成长方形，将下边压扁；
7、涂一层番茄酱，然后铺火腿洋葱碎，撒一层马苏里拉奶酪；
8、自上而下卷起，将边捏紧，滚圆；
9、用刀从中间切开，顶部不要切开；
10、两边翻转后卷起，最后捏紧收口；
11、将面团放入模具中进行二次发酵至两倍大；快发酵好时，预热烤箱至190，放入面包后调至180烤20分钟
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