材料
小黄鱼 10条 / 大葱 1根 / 姜 1个 / 蒜 1个
香菜 1把 / 花椒 适量 / 八角 适量 / 桂皮 适量
调料
剁椒酱 / 料酒 / 蒸鱼豉油 / 盐
1，腌制小黄鱼：将小黄鱼放入大碗中，放入拍好的葱、姜、蒜，加入花椒、大料、桂皮，还有料酒和足够多的盐，腌制半小时，然后取出清洗干净。
2，准备配料：大葱切丝、姜切片、蒜和姜再切成末备用。
3， 加入配料：盘子底部放入葱丝和姜片，将鱼整齐摆入盘中，撒上少许盐、料酒和剁椒酱。
4，入锅蒸：待锅中水开后，将鱼放入蒸锅，大火蒸6-8分钟。
蒸好后，此时鱼虽然是熟了，但香气还没有完全散发出来，看起来水踏踏的，缺乏蒜香和椒香味道，别急，小徐下面有妙招。
5，淋油：另起一个锅，冷油加入一小勺香油、放入花椒（炸香后捞出）、蒜末炸成金黄色。
鱼上再撒上姜末、蒜末，香菜，放上两勺蒸鱼豉油，将热油一滋，一下子就能激发出鱼香、蒜香和剁椒的香味啦~
6，享用：鲜嫩的鱼肉融入了浓郁的蒜香和椒香，很有吃剁椒鱼头的感觉，非常下饭。
小伙伴们赶快行动起来吧。
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