在中国有一种现象就是，再苦不能苦孩子。而中国的父母们也是在孩子的成长过程中，宁愿自己吃尽苦头，也不能让孩子受一点罪。于是，孩子便在“衣来伸手，饭来张口”的环境中长大了。还有家长错误地认为：以前吃苦是没有办法，现在条件好了，孩子还吃什么苦、受什么罪啊。是啊，现在的父母为了孩子在成长过程中一帆风顺，已经给孩子铺好了前方的道路，吃苦受罪那是父母的事。可是随着竞争的日益激烈，父母应该认识到，如果不让孩子吃点苦，孩子是不能长大的。
不只是生活中要让孩子多吃苦，多经历。在饮食上也是一样。现在虽然已经立秋，但夏日的暑气并没有散去，在饮食上也要让孩子们多吃些“苦”。俗话说“吃苦好度夏”，夏天适当吃点苦，不仅能清热降火，还能排毒增加食欲。
穿心莲、苦菊、苦瓜都是夏日“吃苦”的主力军，但是孩子们对苦味的接受能力弱，接下来就让紫苏教你如何处理这些苦味菜让孩子更加健康更能“吃苦”吧！苦瓜芝士酪苦瓜一根、切片奶酪1张鸡蛋1个、蛋黄酱1小匙白糖1 ~ 2小匙、色拉油、盐少许1.苦瓜切厚片，挖去苦瓜籽，中间横切不切断，夹上一片奶酪。将鸡蛋、蛋黄酱、白糖还有少许盐混合在一起，打成蛋液。把夹着奶酪的苦瓜放在平底锅上煎，每个苦瓜上放一勺蛋液，中火慢煎，等到蛋液奶酪成型，就加盖焖3分钟。稍后翻面，煎到两面微黄就好。
果味穿心莲
主料：穿心莲调料：浓缩橙汁、白醋、芥末酱、桃罐头、草莓制作方法：穿心莲洗净装盘、草莓洗净和桃罐头分别切小块放在穿心莲上、将浓缩橙汁加白醋、芥末酱调匀、浇在穿心莲上即可
有机时蔬花盆
主料：小乳瓜，红黄彩椒，迷你葫萝卜，苦菊，紫干兰。
调料：千岛酱。
黑泥土料：朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黄油10克，盐少许。
制法：
1、蔬菜切条备用。
2、以上泥土料、调料兑好，160°烤25分钟即可。
3、烤好放凉后放入杯中，插上切好的蔬菜即可。
夏天吃苦味菜，不仅是为了体会所谓苦尽甘来的感觉，更因为许多味苦的菜都含有丰富的维生素、胡萝卜素、钾盐等，有消暑保健的功效。夏季多吃苦味菜，更有利于清热解毒，滋阴润燥。不过，苦味菜不是人人适宜。食物中的苦菜性寒，脾胃虚寒的人不宜食用。试着给孩子这么做做菜吧，如果孩子一点苦味菜也不吃也不应过分勉强，只要保证营养到位而全面就可以啦！
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