简介
最近的韭菜太老了，只能取其香了。做个韭香鸡，咸香带着韭菜香，下饭ですね〜！
用料
去骨鸡腿1只约250g韭菜200g小米辣15g姜末5g蒜末5g淀粉10g蚝油10g香辣酱5g盐一撮（指尖捏）味精一撮（指尖捏）料酒30ml胡椒粉1/4小匙白糖1/4小匙花椒油2小匙香油1大匙韭香鸡的做法
鸡腿去骨切成条块状
韭菜将中段取下，切成10-15cm的段
剩下的韭菜头尾剁碎，加料酒、盐、胡椒粉、蚝油
加淀粉和鸡肉拌匀，腌20分钟
热油下韭菜炒熟，一半垫盘底，一半备用
将盐、味精、白糖、香油、花椒油混合成味汁备用，姜、蒜切末，小米辣切小段
将油烧至五成热（大概150-180度），下鸡肉滑散
下姜蒜小米辣炒匀后加香辣酱
调入味汁
待鸡肉炒熟即可起锅，铺在垫了韭菜的盘子上，再将剩余的韭菜铺在表面即可。
小贴士
要用韭菜腌渍了才有韭菜香味
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