舌尖Ⅱ里播放过一道美食——清蒸小鱼干
对于鱼干有种难忘的记忆，仿佛就发生在昨天一样 ，
靠山吃山，靠海吃海,
这话说的不错，渔民能把海鱼弄成各种各样的美味..
其中鱼干算是最经典，流传千年的美食..
各种各样的做法，蒸，炸，焖，煮汤。。都是美味
主料
龙利鱼干5条
辅料
姜适量 青椒丝适量
油适量 料酒适量
做法步骤
1. 将龙利鱼干洗净用清水浸泡半小时,一条鱼干，一开为三
2. 将洗净的砍好的鱼干码入盘中,淋上少许料酒，撒上一些姜丝,将放鱼干的盘子放入水开的锅中
3. 大火蒸十分钟后，淋上少许花生油，放上一些椒丝点缀,有葱白撒上葱白，盖上盖子闷上1分钟,就可以开吃了
小贴士
用清水浸泡一下，这样蒸出来的鱼干才不会太硬太干
鱼干本身就十分鲜美，蒸好之后淋上少油就非常美味了
至于下不下盐，取决你的鱼干。。有些鱼干晒的时候就下过盐
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