黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。且清脆爽口，是我们餐桌上常见的食物之一，今天为大家分享的美食是：素三丁，颜色漂亮，味道鲜香，一起来看看它的做法吧！
清热去火
黄瓜味甘甜，性凉，具有减肥强体，健脑安神，清热去火功效。黄瓜和黄瓜片中含有丰富的营养素如维生素b、维生素c、维生素e、胡萝卜素、钙、磷、铁等。
加速血液新陈代谢
黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，成人常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。
补充维生素
黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。黄瓜富含多种维生素，如B族维生素、维生素C等。需要提醒的是，黄瓜连皮吃，补充维生素的效果更好。
素三丁的做法
材料：黄瓜，胡萝卜，土豆，葱蒜，小米椒，盐，生抽，耗油，白糖。
做法：1.洗净的黄瓜去掉头尾，切丁，胡萝卜洗净切丁，土豆去皮切丁，葱蒜切片，小米椒切圈。
2.锅中倒油烧热，倒入土豆，慢炸，炸制土豆发黄捞出控油，油热，下葱蒜，小米椒，炒香，放黄瓜胡萝卜翻炒，再放土豆翻炒，加盐，生抽，耗油，白糖，翻炒均匀即可出锅。
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