昨天看了一位大师教做莜面螺丝的视频，被螺丝面漂亮的造型所吸引，心里便蠢蠢欲动起来。想起年前买的莜面粉还剩一点，可以试一把。于是，上班一整天便想着螺丝面的事。下班后便急忙忙去超市购买一些所需材料，到家进门便兴冲冲奔着厨房去了。拉开橱柜，翻腾半天，一盆凉水浇头而下，莜面粉早就用光了。主材料没有了，一切计划泡汤。踌躇半天，想起还有一点全麦粉，凑合着做吧。结果。。。设想了半天的螺丝面最终做成了搓鱼子。您就凑合的看吧！当然，心有不甘，待买了莜面，还的重新做一回！
第一步：全麦面粉（含麸皮较多的面粉，精度低，营养高）一点点加开水用筷子搅拌，剩三分之一面粉用温水和，揉成光滑面团，饧10分钟。擀成面饼，切条，再切丁。然后将面丁用手掌在案板上轻轻搓成两头尖尖的面鱼（我搓的太难看，让高手见笑了）。白面也可以做，我认为还是用开水烫一下面，这样面鱼煮熟后口感较软。
第二步：将搓好的面鱼放在寿司帘上（注意图中寿司帘摆放的方向），沿寿司帘的经度方向（这个解释有点笨）用刮刀压住面鱼朝下滚动，这样面鱼便形成了螺纹状。
第三步：面鱼煮熟过水，放入喜爱的蔬菜进行炒制。呵呵，炒完螺纹状消失了，成了甘肃河西地区的炒搓鱼子了。
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