如果将广州这座城市视作一个具有生命力的躯体，那么大街小巷就是广州这座城市的“毛细血管”，里面涌动着城市最真实、最鲜活的底色与烟火。
所以，西华路便是广州万千血脉中的其中一条。西华路东起人民北路，西至广三铁路边，美食店可谓是数之不尽。
看似其貌不扬的小店，却已经有几十年的历史，名不见经传的苍蝇小馆，却也有大批铁杆食客拥趸，再简陋的装修、再狭窄的空间，也无法阻挡食货的到来。
老字号的秘密
西华路上的美食“遗珠”散落期间，而阿聪发现一家40年老店，卖价380元的汤粉，老广排长龙来吃，究竟为何？
从80年代开业，辗转了吉祥路到番禺再回到西华路，至今已40年 ，阿聪想它是广州最老的网红店了。
不知道大家还记不记得，在长堤大马路，曾有个老牌酒家名叫大三元，位列当年广州四大酒家之首。
这家酒家有一道相当有名气的菜式叫“红烧大裙翅”。在上个世纪二三十年代，已经售价要六十银元，相当于普通人一家半年的伙食费。
裙翅用的是老虎鲨，鲟头鲨等上等原料。每客裙翅需要用掉裙翅48两，熬制裙翅的30斤上汤更是颇费工夫：需用净瘦猪肉18斤，老鸡9斤，火腿3斤，最后加入45斤的水慢火熬煮而成。用心良苦的背后，是食客们吃得津津有味地满足和享受。
如今，我们已不提倡吃鱼翅，大三元酒家的辉煌也成为了历史。但在广州，店家选用上等食材的用心，和食客们愿意为美味倾囊的心情仍和一百年前真的有几分相似。这碗价值180元的汤河粉，就在西华路的荔林食店中。
西华路里面老字号店众多，而这家店应该是里面最不正经的店了。这家店主打河粉，配料却可以加蟹黄、龙虾、生蚝、象拔蚌等海鲜。
为确保新鲜都会限量供应海鲜，每天的种类都有一些不同，所以说每一次来都充满惊喜。有什么新鲜食材推荐，都会全写在店里的小黑板上，没拿到新鲜的货不卖，拿到的货卖完就没有了，所以这家店一般开到下午就不营业了。
龙虾汤河粉
一碗十几元的汤河粉，放上整整一只“波士顿”龙虾，搭配上蟹黄等名贵的食材，粗算一下，这碗粉都两百多了吧。
比碗还大的龙虾，黄的发光的蟹黄，讲真这幸福感觉来得好突然！视觉上一只虾钳就已经占满了阿聪的眼球，食欲也在一瞬间爆发。
这次直接上了一只的波士顿龙虾，大小对比阿聪的手臂绰绰有余，对得起这个价格了，但波士顿龙虾壳超级硬，虽然配有剪刀，还需要敲敲打打，再用剪刀剪开，费尽九牛二虎之力才能吃得到。
蟹黄膏河粉
一碗粉里面有四块比较厚实的蟹黄膏，金黄色看起来很诱人。不知道是不是我们吃的时候冷了，腥味有点重。
粉看起来比较厚，做成捞粉浑身都挂满了咸香酱汁，口感爽滑带有淡淡的米香味，味道确实也不错，点捞粉还会配送一份小例汤，吃完捞粉来一口暖暖的汤，解腻又暖胃。
蟹黄说实话味道真的不算是不错了，蟹黄浓浓的香味配上米粉的爽口，让人吃到停不了口，正是因这碗河粉使得店里每天来吃的客人是人山人海。
经常看到拉着行李箱还有背着背包来吃河粉的人，不知道是刚刚到的游客，还是回到广州的游子呢。
至尊三宝捞河粉
除了龙虾河粉，阿聪觉得另一样汤河粉：至尊三宝汤河粉味道也不错。标配的三宝是牛筋腩、第一刀肉（肉片）和鲮鱼滑，但你也可以自己自由搭配的。
牛筋吃起来挺软糯的，火候是恰到好处，捞河其实就是凉拌的意思，阿聪朋友说鱼滑很好吃，鲜美弹牙。
总的来说，鱼滑爽口弹牙，猪肉片爽脆，牛筋软糯，用这三种食材组合，真的是不错了。
阿聪食记
这家店获奖无数，老板已经数不清了，甚至电视台也采访过这家店，可能整个广州市只有他们这样做，你说怎么不吸引人呢?
这家店很聪明，勇于创新，把海鲜融入了普通的汤粉之中，令到这个粉的味道更鲜，这个粉一推出来每个食客都很踊跃去吃，原来加了海鲜的味道是这么棒的。
这家店凌晨四点老板便亲手去挑选上好的（食材）部位回来，这里还有猪杂吃，听说很新鲜的，大家有空可以试试，不过美中不足的是，这家店下午四点就不营业了。
老板说开晚市的话，会保证不了食材的质量，那做这个店就没有任何意义了，老板希望做的每一道菜式都力求至精、至靓、至好的，不知道大家怎么看了，反正阿聪是吃得出来的。
其实这家店也有便宜的菜式，据闻多达80种，如果你每天来吃一种的话，都可以吃足足两个半月的。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
