记忆中小时候最爱吃的菜，凉拌蒜泥茄子绝对算其中一道，尤其是到了夏天，茄子也正好上市，回到家中自己动手，做一道好听不贵的蒜泥茄子，为了保证营养不流失，加工工序就是蒸，下面看具体制作方法。
首先准备好食材茄子和大蒜，小时候经常吃圆圆的那种茄子，现在不好买了，不知有啥区别没
清洗干净以后，放入笼屉锅中，清蒸16分钟
蒸完以后，取出放盘中，用小刀划成条状
制作调料汁，碗中加入盐、糖、生抽、老抽，加入少量的水
把调制好的酱汁均匀淋在茄子上
撒上碎蒜蓉，搅成蒜泥也行，配点香葱或者蒜苗更佳
浇上热油，能听到兹兹的声音最好，大蒜的香味全出来了，注意油不要太多
只做好的成品图，看上去营养又有食欲的一道家常小菜
茄子蒸的时间不宜过长， 控制在15分钟左右，浇上热油，释放出葱蒜味，，茄子含有丰富的维生素E，对血管有着抗衰老功能，经常食用还能去色斑，降低胆固醇，茄子美白效果是白菜等蔬菜的好几倍，能抑制黑色素的生长，淡化斑点，一道菜成本价格仅4元钱，还有这么多好处，快做给你的家人享用吧。
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