最近各大美食博主都在做这个咸奶油蛋糕卷，今天我也来跟风做一下 。
By joycebaby1982
用料
- 蛋糕卷：
- 鸡蛋 4个（60克1个）
- 牛奶 50克
- 玉米油 50克
- 白砂糖 50克
- 低筋面粉 70克
- 咸奶油霜：
- 黄油 35克
- 奶油 150克
- 白砂糖 10克
- 海盐 2克
- 表面装饰：
- 杏仁片 50克
做法步骤
1、50克杏仁片送入150度烤箱烤10分钟，观察颜色表面呈金黄色即可，取出来放凉备用
2、蛋黄蛋清分离，蛋清放入无油无水的容器中，50克白砂糖分3次加入，打至蛋清湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩即可
3、蛋黄，牛奶，玉米油搅拌乳化，筛入低筋面粉翻拌至无干粉
4、取3/1蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入3/2蛋白霜中以翻拌或者切拌的手法拌成细腻的面糊
5、180度10分钟预热烤箱，面糊倒入28×28的模具中铺平，180度烤20分钟
6、烤好的蛋糕片倒扣放在烤网上放至温热
7、50克软化的黄油加入15克白砂糖和2克海盐打至微微发白，150克奶油分3次加入黄油中打至顺滑备用
8、蛋糕片脱模修剪前后两边，把3/2的奶油霜抹在蛋糕片上，前面厚，后面薄，借助擀面杖把蛋糕片卷起来
9、放冰箱定型大约20分钟
10、从冰箱取出蛋糕卷，切走两边，把剩下的奶油霜涂抹在蛋糕卷表面
11、撒上杏仁片，平均分成6份或8份
12、封面上的图片是分成8份，这张是分成6份的
13、尝一口，咸，香，脆，味道绝了
小贴士
每个烤箱温度都不一样要自己掌握好，我的烤箱温度低所以要180度，如果是小烤箱160度就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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