食材准备
1. 食材：{排骨}500克、{葱}适量、{姜}适量、{蒜}适量、{干辣椒}适量、{料酒}2汤匙、{酱油}1汤匙、{盐}适量、{白糖}1茶匙、{生抽}1汤匙、{淀粉}1汤匙。
步骤指南
1. 将排骨洗净后沥干水分，加入适量料酒、酱油、盐、白糖、生抽进行腌制，时间控制在15分钟左右。
2. 干净的葱切段、生姜和蒜切片备用。
3. 将腌制好的排骨均匀裹上干淀粉备用。
4. 热锅凉油，油温烧至五成热时，将排骨下锅炸至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。
5. 锅中留底油，放入葱段、生姜片、蒜片、干辣椒爆香。
6. 倒入排骨翻炒均匀，收汁之后装盘，即可享用。
小贴士
1. 炸排骨时火不宜过旺，以免外焦里生。
通过学习这个做法，你可以轻松在家制作香脆多汁的爆炒排骨，让你也能享受到正宗的粤菜美味。感谢阅读！
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