如果夏天有味道，相信很多人的夏夜是小龙虾的味道。一口冰啤一口小龙虾，再以劲道的拌面收尾，惬意满满。作为永不过时的夏日主角，这款能让人口齿生津，食欲大发的香辣小龙虾拌面，彻底满足了深夜吃货们的胃。 夏季天气炎热，食用高温汤面随之而来的便是大汗淋漓，引发各种尴尬和不爽，而拌面的清爽恰恰避免了汤面带来的高温大汗困扰。拌食最适合保持龙虾的鲜味和调味料的融合，鲜辣美味，汤汁饱满，唇齿生香，特别是浓郁的小龙虾味，让人大呼过瘾。 嗦上这样一口面，鲜辣的口味和Q弹的龙虾肉，简直成了拌面界的“网红”。
By 千岛源茶油
用料
- 小龙虾尾 500克
- 鲜拉面 1包
- 蒜 5瓣
- 青线椒 3个
- 红线椒 3个
- 千岛源纯正茶油 30毫升
- 原酿生抽酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 高汤 2勺
做法步骤
1、1、准备食材。
2、2、小龙虾尾解冻后洗净。
3、3、锅中宽水煮开，下入龙虾尾焯水2分钟。
4、4、沥水捞出过凉水冲洗干净。
5、5、将焯好的龙虾尾剥出肉。
6、6、大蒜去皮去蒂切成蒜末。
7、7、青线椒、红线椒洗净切小段。
8、8、锅中倒入30毫升千岛源纯正茶油烧至7成热。千岛源茶油富含79.5%高油酸、维生素E、角鲨烯、茶多酚等营养物质，用千岛源茶油做的这道菜营养丰富又健康。
9、9、放入蒜末炒出香味。
10、10、放入小龙虾肉翻炒一下。
11、10、放入小龙虾肉翻炒一下。
12、12、加入2勺生抽酱油。
13、13、加入1勺蚝油。
14、14、翻炒均匀后淋入适量高汤，大火翻炒收汁。
15、15、另取一锅，宽水煮至微开，下面。
16、16、面煮熟后沥水捞出。
17、17、把面盛进盘中，浇上香辣小龙虾浇头。
18、18、饿的时候来这么一份香辣小龙虾拌面，不只是横扫味蕾，那简直就是直击心灵。
19、19、拌匀开吃，每根面条都能被酱汁包裹入味，每一口下去都能感受到虾肉在舌尖上爆开后散发出的香辣鲜嫩，极致口感令人欲罢不能。作为资深吃货的你，赶紧尝试一下吧！
小贴士
1、将小龙虾尾过开水焯一下，再清洗干净能去腥，剥出虾肉去除尾部不洁部位，烧制时更 易入味，所以不需要很复杂的配料，更能把小龙虾本身的鲜美弹嫩体现出来。 2、汤汁不要收的太干，多留一点拌面，让每一根面条都吸饱了汤汁，香辣的汤汁全都挂在了面条上，这滋味太赞啦！ 3、烹制这道小龙虾拌面用的是更适合中式烹饪的千岛源茶油。千岛源茶油油性十分稳定，烟点可达210°C，煎炒食物时油品不易变质，营养不流失。
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