很多人喜欢吃鸡肉，却不知道选哪种鸡肉好。擅长做饭的人却不一定擅长挑选食材，尤其是挑选肉，更是一件困难的事。那么在挑选鸡肉的时候，我们应该如何挑选到新鲜的鸡肉呢？
下面几招让你挑到新鲜鸡肉：
观色泽
新鲜的鸡肉皮肤有光泽，而久放的鸡肉色泽暗淡。
看眼球
新鲜的眼球饱满，而久放的眼球皱缩，晶体有些浑浊。
闻气味
新鲜的鸡肉有正常的肉腥味，而久放的鸡肉会有明显的腐臭味。
看粘度
新鲜的鸡肉不粘手，外表微干，而久放的外表干燥，粘手。
测弹性
新鲜的鸡肉有弹性，用手按压后会恢复。
一般新鲜的鸡肉，煮沸后汤清澈透明，脂肪聚于表面，有香味，而久放的鸡肉煮沸后汤稍有浑浊，脂肪分散在表面。
鸡肉的营养价值
鸡肉的营养价值特别高，并且蛋白质含量比较高，容易被人体吸收利用，具有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉富含脂肪、磷、钙、铁以及维生素a等成分，还富含维生素a、维生素b1、维生素b2、维生素c以及维生素e等成分。无论是老年人、儿童、妇女或者体弱多病的患者，吃鸡肉都可以起到增强抵抗力的作用。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
