今天小编要给大家分享的这道美食叫做茄汁鱼丸，这是一道味道非常独特的美食，而且制作方法特别的简单，平时我们吃到的鱼丸，都是在麻辣烫或者是火锅店，能够吃到这种食材，鱼丸吃起来口感特别的Q弹，而且味道特别的鲜美，其实鱼丸也可以做成一道美味的家常菜，就好比今天分享的这道茄汁鱼丸，做出来的味道，酸甜可口，特别的开胃下饭，接下来小编就把这道美食的详细做法分享给大家。
准备食材：巴沙鱼，西红柿，小葱，食用盐，香油，黑胡椒粉，料酒，淀粉。
第一步：首先，我们把巴沙鱼放入清水中清洗干净之后，再把巴沙鱼切成小块放在一旁备用，接着，我们再把西红柿去蒂清洗干净之后，再把西红柿去皮，然后再切成小块放在碗中备用，我们把西红柿去皮的时候，可以放入热水中去烫2分钟左右，这样才可以更快，更容易地把西红柿去皮。
第二步：接着，我们再把切好的鱼片放入料理机中，将鱼片打成泥状，然后再放入干净的碗中，接着，我们在装有鱼肉的碗中加入适量的料酒，食用盐，黑胡椒粉，香油，淀粉，然后用筷子顺着一个方向去搅拌鱼肉，搅拌均匀之后再放在一旁备用。
第三步：然后我们在锅中加入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们把大火转换成中小火，然后再把碗中的鱼肉，取一小勺放在手中，然后搓成鱼丸，放在锅中，把所有的鱼肉全部都做成鱼丸，并放入锅中之后，用大火将鱼丸煮熟透，再从锅中捞出，放在碗中备用，锅中的鱼丸煮到漂浮在锅面，就说明鱼丸已经煮熟了。
第四步：我们把锅清洗干净，然后等锅烧热，再往锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧至六成热之后，再把葱花倒入锅中，用小火翻炒出香味，然后再把西红柿倒入锅中，把小火转换成大火，一直翻炒锅中的西红柿，一直炒出汤汁之后，再往锅中加入适量的清水，并且用大火将锅中的汤汁煮开。
第五步：最后，我们再把煮熟的鱼丸放入锅中，并加入适量的食用盐，然后我们再继续用大火煮5分钟左右，等鱼丸完全煮入味之后，就可以起锅装盘了。
以上就是小编给大家分享的这道茄汁鱼丸的制作方法，这样做出来的鱼丸鲜嫩Q弹，吃起来酸甜开胃，汤汁特别的诱人，营养非常的丰富。如果你也喜欢这道老少皆宜的茄汁鱼丸，可以在家试着做一做特别的简单。
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