材料：牛肉250克，红辣椒100克，姜丝少许。
调料：盐、老抽、味精各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切成薄片;红辣椒洗净，斜刀切成片状。
2.炒锅倒油烧热，下入姜丝爆香，放入红辣椒略炒。
3.下入牛肉斤，翻炒至牛肉变色，放入老抽、盐、味精炒匀即可。
小贴士：
在烹饪这道菜时，需要注意以下几点:
炒制之前，最好将牛肉片中的水分挤出来，这样煸炒出的牛肉味道更香。
牛肉切片前，可先用菜刀剁几下，斩断肉中的筋络，这样炒制出的肉片更易咀嚼。
如果时间允许，也可以将牛肉先加少许嫩肉粉腌渍一下。
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