一、除夕菜谱菜？
团年饭是过春节的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究意头。吃团年饭前先祭祖或拜神，香烛烧完才开饭。席上一般有鸡(寓有计)、鱼(寓年年有余)、蚝豉(寓好市)、生菜(寓生财)、腐竹(寓富足)、蒜(寓会计算)等以求吉利
二、除夕夜菜谱10道菜？
松鼠桂鱼，避风塘炒蟹，白灼大虾，盐焗鸡，蒜蓉粉丝蒸扇贝，糖醋排骨，清蒸鲈鱼，卤猪手，腰果虾仁，油菜香菇，老醋蛰头，头菜爆螺片，锅包肉，红烧狮子头
三、东北自助快餐菜谱大全？
自助快餐的话，那就是一盒饭聚多了什么宫保鸡丁，熘肉段，还有炸茄盒嗯，虎皮尖椒嗯，还有干煸四季豆之类的锅包肉
四、东北啤酒菜谱大全？
啤酒可是好东西，不但能喝还可以做菜，我就用啤酒炖鱼，特别是炖胖头鱼非常好吃，买一条胖头鱼大约5.6斤重的，将鱼收拾干净，大锅加热后放入食用油0.5斤左右，将鱼两面煎一下，放入葱姜大料花椒酱油老抽糖少许，再放啤酒慢过胖头鱼，不要加水，炖25分钟即可食用。
五、东北盒饭菜谱大全？
在东北做盒饭菜有很多，比如红烧肉，青椒炒肉。肉炒蒜台，还有鸡骨架炖土豆，鸡肉炖干土豆片，尖椒干豆腐以及麻婆豆腐还有豆腐干炒韭菜，角瓜炒肉还有黄豆芽炒肉以及鳕鱼炖豆腐还有尖椒炒土豆片还有红烧茄子以及炖豆角等，所以盒饭菜还挺多的。
六、东北招待姑爷菜谱大全？
食材
鸡块适量，榛蘑适量，八角适量，葱姜蒜适量，酱油适量，鸡粉适量，糖适量
步骤
1、起锅热油，放入两个八角，葱段，姜片爆香，下入鸡块，炒至表皮微黄。
2、放入酱油，煸炒上色，加入料酒和开水，倒入水发的榛蘑，倒入鸡块。
3、加入白糖，盐，鸡粉，干椒节，老抽，小火炖40分钟，加入胡椒粉，放上香菜即可。
七、东北升学宴菜谱大全？
小桌的话是五道冷菜（五子登科），八道热菜可（十八进士））。东北升学宴一般有十二个菜，扒鸡，浇汁鱼，炖排骨，酱牛肉，扒肘子，溜肉段，牛肉炖柿子，四喜丸子，，外加四个炒菜。
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八、见菜思亲菜谱大全？
一.上汤苋菜
1.苋菜摘取顶端嫩叶，老硬的梗弃之不用；老姜去皮切丝；大蒜剥去外皮，切成两半；皮蛋切小丁备用
2.择好的苋菜用大量冷水清洗干净，过沸水焯煮30秒，捞出沥干水份备用
3.炒锅中放入少许油加热至6成，放入蒜瓣和姜丝炒出香味，加入高汤煮开，放入皮蛋丁并调入盐调味
4.把煮好的高汤淋入焯烫过的苋菜即可
二.苋菜炒饭
1.苋菜洗净，切小段
2.锅中入少许油，放入蒜末炒香
3.倒入苋菜
4.调入盐、蚝油略翻炒
5.倒入大米饭
6.翻炒均匀即可
三.清炒红苋菜
1.将红苋菜去掉根部，择好，洗净，沥水
2.蒜切片或蓉备用
3.炒锅注油烧热，下蒜片爆香，接着倒入苋菜大火快炒，待苋菜稍变色调入适量盐翻炒均匀即可出锅
九、除夕菜谱做法？
做法
1、排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜
2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色
3、控干油，大葱斜切成段，锅里炒香姜片和葱段
4、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味
5、水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可
6、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰
十、东北东坡肉菜谱大全？
1.锅上火注入开水放入葱姜煮5分钟，下入大块的五花肉煮熟。
2.砂锅内放入八角铺好香葱和大葱。
3.把切好的姜片均匀的铺在葱上面。
4.五花肉煮熟捞出晾凉。
5.把煮熟的五花肉用刀切成均匀的大块，850克肉切成10-11块即可。
6.把五花肉的皮朝下，要紧密的码放到砂锅里。
7.在肉面上先撒上冰糖。
8.然后倒入适量的酱油，可按自己口味咸淡喜好放就行。
9.最后注入黄酒。
10.黄酒八分满即可，切不可往里加水。
11.盖上砂锅盖大火烧开，锅开后。
12.打开锅盖撇去浮沫。
13.二次盖上锅盖，改用炆火开始慢炖，以不溢出汤面。
14.将近冒小水泡为准，大约炖两小时便可出锅。
15.把用砂锅炖好的肉，移放到炖盅里，这次要求肉的皮面朝上摆放，仍是紧密的码放好。
16.盖好炖盅的盖子，上笼再蒸一小时。
17.在蒸肉的同时。
18.把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油备用。
19.肉蒸一小时后出锅。
20.放入垫盘中。
21.炒勺上火，往锅中倒入炖肉时的原汁。
22.汁烧开后用水淀粉勾薄芡。
23.撒上香葱粒，然后均匀的浇在肉上便可上桌食用。
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