20（或者30）多年前，张掖出现了一种叫炒炮的面食，形似炮仗，在张掖大地漫延开来，逐渐被张掖人接受。
随着旅游业的发展，炒炮逐渐被外地游客所了解，经常有人笑话张掖人不会做拉条面，把拉不开的面剁成了一节一节的炮仗，我竟无言以对。
张掖乃历史文化名城，面食种类繁多，出名的本地特色美食首推搓鱼面（午餐晚餐），其次为张掖臊面（早餐），均为精工细作之上品，对于炮仗面，长期有一种不可接受的感觉，此面外观粗陋，做工敷衍了事，不符合张掖形象。
炒炮出张掖，我一直这么认为，直到有一天，在一位青海老先生的头条回帖中，我才发现，炒炮原来出自青海，这位老先生说，“我50岁了，自打记事起，就有家里吃炒炮的记忆”。我相信这位先生所言不虚，炒炮出青海。对张掖来说，炒炮不是本地特色，而是舶来品。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
