今天小编教大家做这道溏心蛋，做法很简单，看一遍就能学会，有人偏爱蛋黄流淌在口中的湿润微粘，有人偏爱蛋黄凝固后在牙齿间微弹的绵密，还有两者皆爱的，亦有不能爱上另一种状态的。若是你偏爱这将淌未淌的舌尖感触，那这份溏心蛋会让你的味蕾欢快地舒展开来，愉悦沁入心间。
食材
主料
鸡蛋10个
配料
盐5克、老抽5毫升、生抽10毫升、八角1个、桂皮1个、香叶2片
卤溏心蛋的做法
1.首先把锅中加入清水，加入盐5克，大火烧开。
2.水开了后下入鸡蛋，开中火煮5分钟。
3.5分钟后，关火立刻用清水把鸡蛋冲凉。
4.将凉透的鸡蛋放入饭盒里，加入一点水，轻轻晃动容器片刻。
5.轻轻晃动饭盒，鸡蛋壳会碎开，完全剥净壳后再放入干净的带盖容器。
6.小锅中加入清水，加老抽5毫升、盐5克、生抽10毫升、八角1个、香叶2片，再煮几分钟后关火，放至完全冷却。
7.卤汁凉透后，下入去皮的鸡蛋，加盖后冷藏2小时（放入冰箱食用更好吃）。
小编贴士
1、鸡蛋尽量选择差不多大小的，这样受热比较均匀。
2、卤汁尽量一次加足水，不要二次加水。
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