随着时代的发展，快速检测变得越来越急迫，不仅是市场检验的需要，是生产企业的需要，也是市场食品安全监管非常有利的工具。
2014我国出台了水产行业标准，《SC/T 3048-2014》明确将K值作为衡量水产品新鲜度的标准。一般情况：肉品越新鲜，K值越小，反之越大。对于生食类的鱼肉制品或鲜肉制品，其对新鲜度要求非常高，新鲜度K值大于10%的肉品将不能生食。
肉品，百姓餐桌上的不可缺少的食物之一，除了营养丰富外，肉品的美味也是人类渴望享用而感受美好生活的重要原由。新鲜的肉品无疑是优质食材选择的一个重要标准，变坏的肉不仅会影响口感，更重要的影响人类的身体健康。
我公司研发的MFT2肉品新鲜度测定仪是一款全新的自动化程度较高的测定肉品新鲜度k值的仪器，该方法分析速度快、结果准确、操作简单、检测成本低、通过k值检测可以确定肉品品质、定价及加工处理方式等。
肉品新鲜度快速检测仪—流程解析
应用前景
海鲜、鱼类、肉品收购等级的判断
储藏工具、储藏方法效果的评估
储藏工艺、储藏方法的研究与改进
生鲜肉可食性的快速判断
流通环节对样品新鲜度影响的评估等
电冰箱、冷冻库和融化机等的性能评价
发展保鲜技术，研究冷冻科学设备可做教学工具