今天那季节那吃货的那些事儿系列来到我国面积最小的省级行政区——澳门。
你可能会说，澳门有啥吃的。。。。其实，澳门虽然小，但背靠饮食大省广东，兼有葡式风情，冬日里的暖心美食自有一番特色。
走着！
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首先当然是澳门豆捞了！（何以拒冷，唯有火锅）
如果把中国各地的火锅按派系划分的话，澳门火锅（一说为豆捞）绝对是粤式火锅的重要门派之一。
不同于北方涮肉的豪气和西南嗜辣的重口，澳门火锅以“鲜”字为上，精求汤底的工艺与滋补性，而对于涮锅的主料，没有比海鲜更鲜的了，所以在一定程度上，海鲜是“澳火”的特色和灵魂。
澳门豆捞以清淡汤料、海鲜（豆捞特色：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类）和酱油为主，更符合当今我们对养生的追求。火锅以清淡养生和海鲜、牛羊肉为主。
葡式蛋挞（冬季吃一定要吃热热的）
蛋皮好多层，但是每层都好薄，吃起来很酥脆的。吃过的蛋挞很少能将个皮做得这么薄和脆，难得。蛋液烘得比较嫩，滑滑的，上面还有些焦糖，而且甜味适中。
澳门芝士丸
咬一下，可爱的芝士就冒出来，好好吃
鱼包蛋，即蟹黄蟹子丸
定义外面是白白的一层，由墨鱼和鱿鱼肉制成，里面包了黄澄澄的蟹子。
味道煮熟后，入口时先是一股鱼肉的香甜，再深一层是蟹的甜香。
口感非常嫩滑！特别好吃！
猪脚姜，在冬天吃真的很温暖。姜醋味道酸甜适中，猪脚煮得很软烂，入味。这里的姜和别处吃的很不一样，比较粉软，很浓郁的姜味。
澳门牛杂小食
基本没什么攻略会提及广东港澳遍地的牛杂，但牛杂的香味吸引了尝试的欲望。好的牛杂煮得很软烂，也很入味。
大杂烩
改良自葡萄牙炖菜的大杂烩，是糅合多种中西食材的杂锦锅，包括腊肠、腊鸭、猪皮及月桂叶等，大杂烩于澳门土生文化中象征着一家团圆。
焗肉饼
内含芝士、黑橄榄及脆面包粒，再铺上香脆的烟肉。这道菜用上了葡国肠和芝士等食材，均是从前战争时期获特别配给才能得到的食粮。
葡国鸡
葡国鸡起源自印度哥亚，引入澳门时经过改良。很多人会误以为葡萄鸡内含咖哩，但其实真正的葡萄鸡是以黄姜粉（原产自印度）、黑橄榄及葡国香肠调味的。
非洲鸡
葡式烤乳猪
葡式烤乳猪
“西班牙烤乳猪”是按照西班牙传统做法来炮制的，先用杂菜、西班牙白酒、胡椒把5斤小乳猪腌制一日入味去膻，然后用香草、白酒醋和蜜糖来给它做个SPA，再用旋转热风炉来烤制。皮脆肉滑带汁
葡式牛扒
经典的烧马介休
咖喱牛腩煲
葡式杂烩
黑椒烧鹅配濑粉
云吞牛腩汤面
云吞面虽然是粤地饮食文化中不可或缺的一部分，但不少人曾说，云吞面发源地广州还做得不如香港澳门，其实仔细想来，云吞面并非什么旷世难题，只是一种诚意之作。花了心思与时间的，自然更胜一筹。
蜜烧猪肋骨
红酒烩梨
日式拉面
煎猪扒加煎蛋公仔面
这才是澳门最好吃的猪扒之一
红烧炸子鸡，皮脆不油肉嫩。
艇仔粥
艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料，后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。艇仔粥的主要配料为鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花，亦有加入浮皮、海蜇、牛肉、鱿鱼等。艇仔粥以粥滑软绵、芳香鲜味闻名，吃前当即煮粥滚制，芳香扑鼻，热气腾腾，十分鲜甜。
鸭肉饭，饭内混有鸭肉丝，葡国经典名菜。
忌廉焗马介休，忌廉全是马介休肉。
烧原条牛肋肉
沙窝鱼头煲
沙窝鱼头，特色鲜香滑嫩，回味无穷。是绝好的滋补品，尤其适合秋冬食用。
蒜香牛仔肉
带着蒜香的牛仔肉做得极嫩且肉香四溢，旁边的配菜也不马虎，薯仔饼外皮酥脆，让人连洒在盘子里的薯仔块也舍不得浪费，得呼啦啦地扒起来吃掉。
非洲辣鸡
著名的澳门式葡国菜。鸡肉上那一层是椰蓉、辣椒碎和蒜泥，尝起来味觉层次相当丰富。看起来分量很大，其实里面有三分之一是土豆……
猪扒包
厚厚的炸猪扒，肉香浓而不腻，肉质鲜嫩多汁，搭配上外面香脆的面包，大口咬下去，满满的幸福感，这绝对是肉食爱好者的心头爱。
韩家得蔘鸡汤
主要食材为整隻春鸡，人参、糯米、大枣，另外加入板栗、银杏等製成，是道做法繁复，但是独特的口味以及营养价值绝对值得你的尝试吃起来养身又暖心。
烧鹅
来到澳门一样可以吃到老香港地道滋味的烧鹅，毫无疑问的鹅肉鲜嫩多汁，鹅皮酥脆可口，而且表面的油光让人未食已先流口水啦!
鹅肝炒饭
一大块的鹅肝裹上薄薄的麵衣酥炸，佐以松子、叉烧、芥兰等配料把整锅饭炒的粒粒分明，肝味浓香又丝滑，整体滋味更香口。
鸡汤濑，非典型茶餐厅菜式，但超级好吃!!
花雕鹅肝配烧酒水库瘦身鲩鱼
这里的山塘水鱼即点即杀，香煎后再用党参、枸杞、红枣红焖而成，比较温补。而“花雕鹅肝配烧酒水库瘦身鲩鱼”中的鹅肝，是以南海九江双蒸外加陈年花雕酒浸制4到5小时而成，酒香明显，而里面的鱼片则是用米酒和鱼汤灼出，同样有淡淡的酒味，口感有趣。
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这么多美食，春节打算去澳门的不用愁了！
资料来源：羊城晚报、同悦网、知乎、天涯社区、澳门生活圈、绝对吃货情报君、澳门美食网
（来源：中国气象报综合）
责任编辑：安焱
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