虽然零食在很多家长看来，是不健康的代名词。但不可否认，合适的零食不仅可以满足宝宝们对口感的需求，更重要的是，对宝宝的眼手口协调锻炼和自主进食能力的培养都有莫大的作用。今天分享的这道南瓜奶豆做法，奶香味十足中透着南瓜的清甜，并且好吃易做，一口平底锅就能分分钟搞定，成功率非常高！
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 去皮南瓜 40g
- 奶粉 25g
- 玉米淀粉 12g
- 细砂糖 8g
- 蛋清 1个
- 柠檬 1片
做法步骤
1、去皮南瓜切成小块。
2、冷水上锅，水开后大火蒸15分钟。
3、用勺背按压过筛，得到细腻的南瓜泥。
4、倒入25g奶粉。
5、拌匀，让奶粉和南瓜泥充分混合。
6、把8g细砂糖加入分离的蛋清中。 注意搅拌碗要无水无油，并且蛋清中不能夹杂有蛋黄，否则会打发失败。糖有助于打发稳定性，不建议去掉。
7、挤入几滴柠檬汁去腥提鲜，增加风味。
8、用电动打蛋器搅打至蛋清出现明显纹路后，加入12g玉米淀粉。
9、继续打发至硬性发泡，即提起打蛋头，蛋白糊带出直直的尖角。
10、把蛋白糊拌入南瓜糊中。
11、用翻拌、切拌的方式拌匀。 注意不要打圈搅拌，避免蛋白消泡。
12、迅速倒入裱花袋中。
13、在袋嘴剪出一个小口。
14、平底锅刷一层薄油，先不忙着开火。
15、快速的在锅里挤入小豆豆。
16、挤完豆豆后再开小火，盖上锅盖焖煎至底部凝固微黄。
17、挨个翻个身子。
18、继续小火煎至两面微黄，就可以出锅咯~ 一次吃不完的，可以密封装罐，两三天内吃完。注意尽量不要接触到空气，否则会受潮变软影响口感。
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