自己做的红枣糕货真价实，香味浓郁，营养丰富，是我家宝宝和爷爷最爱的味道～
By 小岑一一
用料
- 干红枣 150克
- 水（煮枣泥） 500克
- 红糖 80克
- 鸡蛋 6个
- 中筋面粉 150克
- 泡打粉 3克
- 糖（蛋白） 20克
- 白芝麻 适量
做法步骤
1、剪出150g干红枣肉放入小锅中，加入500g水，80g红糖。
2、小火煮约20分钟，到非常黏稠的状态就可以关火了。
3、放凉后更黏稠。
4、把凉透的枣泥放入盆中，筛入150g中筋面粉，3g无铝泡打粉。
5、搅拌均匀后加入6个蛋黄。
6、搅拌均匀，备用。
7、6个蛋清+20g白糖后打发至硬性发泡（提起打蛋器，有短而坚挺的小角）
8、挖一大勺蛋白到枣泥糊中。
9、翻拌均匀。
10、再倒回蛋白盆。
11、翻拌均匀。
12、倒入20cm x 20cm正方形模具中。
13、送入预热好的海氏C40烤箱中，中下层，上下火，170摄氏度烘烤60分钟，上色后及时加盖锡纸。
14、出炉后表面盖上油纸。
15、倒扣在晾架上脱模，再翻面，放凉。
16、好吃的红糖红枣蛋糕就做好了，非常有营养哦！
17、·红枣泥一定要煮的黏稠一些，凉透使用。 ·无铝泡打粉不能省略，因为这款蛋糕枣泥比较沉，蛋白加入后也比较容易消泡，无铝泡打粉的加入能提高成功率。 ·不要用不粘模具。
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