排骨炖
排骨炖是一道家常菜，其做法简单易学，味道鲜美，深受广大食客喜爱。排骨炖营养丰富，含有丰富的蛋白质和钙质，对骨骼生长和维护有益，也是受孩子和老人喜爱的美味佳肴。
食材准备
1. 新鲜排骨500克
2. 姜片、葱段、八角、桂皮、料酒、盐、酱油、冰糖适量
烹饪步骤
- 将排骨洗净，焯水后捞出备用
- 起锅热油，放入姜片和葱段，炒出香味
- 放入焯水后的排骨，煸炒至排骨上色
- 加入适量料酒翻炒去腥
- 加水没过排骨，放入八角、桂皮，转小火炖煮40分钟
- 最后加盐、酱油、冰糖调味，收汁即可
炖好的排骨炖肉质鲜嫩，微甜可口，配上米饭或者馒头，别有风味。
小贴士
1. 炖排骨时，可以适量加入一些黄豆或者红豆，增加口感和维生素含量。
2. 炖煮过程中要注意火候，避免粘锅。
3. 炖好的排骨炖可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜，提升口感。
感谢阅读，希望这篇文章能够帮助您更加了解排骨炖的家常做法和营养价值。
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