今天在逛菜市场的时候偶然间看到了有利鲤鱼，就想着最近是该给家人做点鱼汤喝了，尤其是最近几天婆婆也过来了，买上一小块豆腐跟鲤鱼一起炖着吃，一定是鲜美极了。没有犹豫，就立马买回来吃了，最近天气渐凉，大家也要多多注意保暖，多吃营养价值高的食物才行。
鲤鱼的蛋白质含量非常之高，质量也非常的佳，而且我们人体的吸收率也非常高，消化吸收可高达百分之九六，除了这些营养素之外，还可以供给人体所必须的氨基酸元素，还含丰富矿物质、维生素等。 鲤鱼的脂肪为不饱和脂肪，可以很好地防治动脉硬化，可以让人们延年益寿。它特别的适合孕妇，那就是可以通乳安胎，所以孕妇食用非常的不错。
炖这样的鱼汤千万不要放过多的调味料了，原汤原味才是最好的，买鱼的时候就叫商家给帮忙处理好了，我做菜才行，可是处理这样的活物却每次都是怕的不行，加上嫩豆腐。炖出一锅汤浓奶白的鲤鱼汤，鲜美柔嫩的鲤鱼，刺少肉多，配上洁白如玉的豆腐，让人忍不住流口水。
【豆腐炖鲤鱼】
——所需食材——
豆腐350克，鲤鱼1条，小葱2根，大葱1段，姜片5片，清水适量，大蒜3瓣，盐少量，白胡椒粉少量。
【制作步骤】：
2、配料准备好，大葱切成段，生姜切成小片，大蒜切成片，小葱取叶子切碎，备用。
3、盐卤豆腐，切成大小差不多的豆腐片，不要太薄也不要太厚了。像是我下面图片这样的程度就可以了。
4、鲤鱼用厨房纸擦拭干净水分，用刀正反两面打上花刀，一面3刀即可。
5、锅里面倒入花生油，端起来锅把油转圈，涂抹过的四周，烧至微热。再将鲤鱼，用中小火慢慢的煎，煎至金黄以后翻面，把另一面也煎至金黄。
6、然后再将开水倒进去，没过鱼生=身，下井姜片，葱段，蒜片，盖上盖子大火煮个15分钟左右。这时候打开盖子，鱼汤已经变得雪白，再将豆腐块下进去。
7、最后加入食盐调一下味，盖上盖子用中火焖炖3分钟左右，打开盖子，鱼香味扑鼻，加入少量的白胡椒粉调一下味，关火。沉浸碗里面，加入小葱碎，这个汤就已经做好了。
【小贴士】：
1、煎鱼的时候，为了防止下锅热油飞溅，最好把鱼身上的水分，用厨房纸擦拭干，这样不会蹦油，防止烫伤。
2、炖鱼的时候要大火，这样炖出来的鱼汤，汤白浓稠。
3、炖鱼的水，一定要开水，这样炖出来的鱼肉鲜嫩，汤汁还白。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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