在四川、重庆无论是小餐馆,还是酒楼饭店，都有一种免费的小吃，您知道是什么吗?如果在四川、重庆，不管您在四什么地方用餐，随处都可听见这么一句话：&34;，如果是初次到西南的朋友或许会有这么一个疑问：“开胃菜是啥子哦”？其实懂的人都懂，它就是咱们的泡菜了（而非西餐中的前菜、开胃菜）。
作为很好吃、很好吃、负责人的小编，怎么可能把四川泡菜的做法藏起来呢，俗话说，独乐乐不如众乐乐，下面您请收好，四川泡菜这样做很好吃（非经典、不正宗，但味道巴适）。
所需食材：
主料：
新鲜红辣椒：100克
老姜： 2 个
大蒜： 3 瓣
水萝卜： 3 个
小红尖椒： 100 克
辅料：
白糖：适量
盐巴：适量
白酒：适量
白醋：适量
做法：
2.水萝卜和大红辣椒切为小块，其余的保持原样。
3.切好的蔬菜装篮子里放上一会儿滴干水份。
4.找一个玻璃瓶，大小皆可，洗净再装入大半瓶凉矿泉水。
5.放入适量盐，加入适量白酒、白醋，可咸一点，少许的糖，用筷子搅匀。
6.放入滴干水份的蔬菜，也可加点花椒之类的。
7.盖上盖泡至两天左右就可食用。只要盐水不坏掉一瓶盐水可反复加入多次新鲜蔬菜泡制。但同时也要加入适量的盐。
注意：
以上就是简易泡菜的做法，喜欢的朋友可以收藏，闲时在家自己做。
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