芋子饺
黄春红
前几天邓帅回趟家，给我带了几个红嘴芋头回来。她说是去年她婆婆在承包大户地里挖芋头，带了几个小芋儿回家，顺手种在楼下绿化带，什么肥料也没撒过，今年挖开泥土居然大个大个地长了很多。
正好我早想做芋子饺，随即把芋头煮熟，剥皮开始揉面，邓帅给我擀面，我调好馅儿开始包，这个芋头泥可难包了，三个就有两个烂掉。我还以为是邓帅擀面的缘故，一个劲责怪她，她却说：“你不会烧火怪丘烟，不会撑船怪河湾。”
于是我找原因，重新买芋头来试，功夫不负有心人，终于做成功了，。昨天早上一对夫妻来到店里吃饺子，看我正在揉面，感觉稀奇，面还没揉活套就要求给他们做两碗，吃了过后赞不绝口，临别时丢下两百元，说：“大姐，今天你包的饺子我们全要了。”
现在我的饺子大卖，全靠那一个个皮嫩馅香、润滑适口的芋子饺。
前天，周医生带着孙儿来吃芋子饺，三四岁的孙儿居然要吃八个，一个劲说好吃。周医生还说，芋头做饺子非常好，老少皆宜，也是抗癌的。
我百度一下，结果芋头居然有着对人体惊人的好处。
一：能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
二：洁齿防龋，氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
三：解毒防癌，芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
四：美容乌发，芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
五：补中益气，芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
注：由于纯手工做芋子饺，非常麻烦，数量有限，结伴而行去的需要提前预约。
胖大姐电话：13859510351
或者前往店铺，地址：前往西川街8号“麻辣”胖大姐水饺店。
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