阳春三月，艾草飘香。
一大早，家住泸州市龙马潭区石洞街道的夏平招呼邻居一起忙碌起来，她们要趁着艾草最鲜嫩的时候，制作艾草粑。
“每年这个季节，我都要做很多艾草粑，跟邻居分享春天的味道。”夏平一边说着一边将新鲜的艾草尖淘洗干净。
夏平介绍，艾草要用开水焯掉苦味，才能保留独有的清香，再将剁碎的艾草加入面粉和糯米粉中反复揉捏，使艾草的颜色、香气与面粉、糯米粉充分融合，最后再包上由花生、芝麻、橘红、红糖等做成的馅料，就可以上锅蒸制了。
经过20分钟蒸制的艾草粑，表面光泽嫩绿，香气四溢。
除了蒸制，油炸艾草粑也极受喜欢，大家可根据口味喜好，制作成肉馅咸香味、甜糯芝麻味等口味的艾草粑。吃上一口艾草粑，就能感受浓浓的春味。
陈星宇 刘健
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