《本草纲目》里也有：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养肝明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。”所以，羊肉的营养价值非常高，也适合冬天食用。而炒得非常干香的【香辣羊肉】也很适合作为下酒菜。
食材准备
1、羊肉240g、小米椒5个、大葱半颗、小葱两颗、干辣椒两个
2、植物油100ml、料酒半勺、酱油两小勺
3、花椒1小勺、盐1小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、花椒粉1小勺
做法
1、备好食材：羊肉，大葱，小葱，香菜分别洗净；
2、羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；
3、羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；
4、炒锅烧热，倒入适量植物油再次烧热；
5、放入干辣椒，花椒炒香；
6、放入羊肉，大火翻炒至羊肉颜色发白；
7、放入大葱翻炒；
8、羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；
9、放入香菜，葱花；
10、关火，出锅撒小米辣。
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