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这种重口味，你尝过吗？
清真寺街
是管城区一条并不起眼的街道
也是郑州的回民最早聚居的地方
在这条街上有悠闲唠着家常的老人
有些显得破旧的老房子
也有许多门头不显眼的清真小店
卖一些并不常见的清真吃食
你都吃过哪些比较有特色的清真美食？欢迎在评论区留言，与吃货一起分享~
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从清真寺街走过，有家小店飘出的香气勾起了吃货的馋虫。小到只有一个玻璃柜台的宽度，兔头、兔腿、干煸麻辣兔块、卤兔腰等整齐码放在柜台里。“这是条背街，来这里的客人百分之九十九都是回头客。”白师傅笑着说。
在老吃家眼里兔肉高蛋白低脂肪，可是过瘾的美味。白师傅每天只做五十只兔子，常常需要打电话才能预订到。
白师傅家里做兔肉的手艺是祖传的，到他这儿已经是第五代。有人因为兔子外形可爱，从心理上接受不了吃兔肉。其实，据了解白家做的兔子都是养殖场专门饲养的，跟那些宠物兔是两回事儿。
兔块洗净之后，用冷水浸泡去除血沫等杂质，再捞出改用开水浸泡，去除兔子的草腥味，然后才能放入卤汤，卤制两三个小时。等兔块完全入味后捞出，这时五香兔块就做成了。
不过最受重口味食客们青睐的，还是干煸麻辣兔块。五香兔块过油后，放入红辣椒中不断煸炒，直至兔块外皮变成深红色，香味扑鼻而来。
◆干煸麻辣兔块◆
干煸出的兔块外焦里软，口感香辣，趁热吃尤其好吃。放凉之后表面变的脆脆的，别有风味，绝对是一道下酒好菜。
◆干煸兔头◆
先卤再炸后煸炒的兔头色泽鲜亮，拿起来只有半个手掌大。将上下颚掰开咬出兔舌，品尝那麻辣过瘾的兔腮和兔脸，再吮吸香软嫩滑的脑花很享受。
◆兔腿◆
◆兔腰◆
皮酥肉嫩的兔腿和卤香入味的兔腰，也是吃货们的心头好。特别是外形饱满的兔腰，咬下去还有些许的肉汁，一个接一个吃的停不下来。
撕扯着油润香辣的兔肉，再倒上两杯小酒，用兔肉过饭下酒，滋味极是鲜美，让以前不吃兔肉的食客也发现了新的乐趣。
- 兔子王的二三事 -
店名：白红卫兔子王（清真）
地址：郑州市商城路清真寺街北50米路西（派出所对面）
消费：人均20元
导演 | 崔小美 李大驼
摄像 | 袁正正 文案 | 崔小美
本文为香香美食原创，转载请联系后台授权
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