烧酸菜鱼的做法
烧酸菜鱼是一道地道的川菜，口味香醇，令人垂涎欲滴。下面我们来介绍一下如何做一道美味的烧酸菜鱼。
材料：
- 草鱼：1条，约500克
- 泡的酸菜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 葱姜蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 料酒、盐、味精、食用油：适量
做法：
- 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净切块，加盐和料酒腌制。
- 热锅冷油，将腌制好的鱼块煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 放入酸菜和干辣椒炒匀，加入适量清水。
- 水煮开后放入煎好的鱼块，改小火炖煮15分钟。
- 最后加入味精，撒上香葱末即可。
以上就是制作烧酸菜鱼的全部步骤，大家可以按照这个方法尝试制作一下，保准回味无穷！
感谢大家阅读这篇文章，希望本文可以帮助您制作一道美味的烧酸菜鱼。
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