主料：莲藕肉丸子适量。
辅料：蛋清20克、盐5克、生抽10克、蚝油5克、白糖2克、胡椒粉少许、姜末少许、淀粉30克。
步骤：
1、用番茄酱，米醋，白糖，生抽，盐，水淀粉调一碗糖醋汁。
2、锅里不用倒油，直接倒入调好的糖醋汁，开火烧开。
2、用锅铲搅动糖醋汁防止粘底。
3、倒入蒸好的丸子翻炒均匀，收浓汤汁即可出锅。
4、装盘撒上葱花糖醋丸子就做好了。
糖醋丸子做法大全
糖醋丸子是一道非常受欢迎的传统中式美食，口感酸甜可口，非常适合作为家庭晚餐或聚餐的主菜。下面是糖醋丸子的几种做法：
1. 糖醋丸子的传统做法
材料：
- 猪肉馅500克
- 面包屑50克
- 鸡蛋1个
- 洋葱1个
- 姜末1小勺
- 盐、胡椒粉、五香粉适量
- 生粉适量
- 白糖50克
- 米醋50克
- 番茄酱适量
- 水适量
步骤：
1. 将猪肉馅、面包屑、鸡蛋、洋葱、姜末、盐、胡椒粉、五香粉混合均匀，揉成小丸子。
2. 将丸子放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 锅中留少许油，爆香洋葱和姜末。
4. 加入白糖、米醋和番茄酱，煮沸。
5. 加入适量水，再次煮沸。
6. 用生粉勾芡，加入丸子，煮至汁浓即可。
2. 糖醋丸子的健康版做法
材料：
- 鸡胸肉500克
- 面包屑50克
- 鸡蛋1个
- 红椒、绿椒各半个
- 姜末1小勺
- 盐、胡椒粉、五香粉适量
- 生粉适量
- 白糖50克
- 米醋50克
- 番茄酱适量
- 水适量
步骤：
1. 将鸡胸肉切成小丸子，用盐、胡椒粉、五香粉腌制20分钟。
2. 将丸子放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 锅中留少许油，爆香姜末和红、绿椒丁。
4. 加入白糖、米醋和番茄酱，煮沸。
5. 加入适量水，再次煮沸。
6. 用生粉勾芡，加入丸子，煮至汁浓即可。
3. 糖醋丸子的素食版做法
材料：
- 香菇、红萝卜、山药各50克
- 面包屑50克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉适量
- 盐、胡椒粉、五香粉适量
- 白糖50克
- 米醋50克
- 番茄酱适量
- 水适量
步骤：
1. 将香菇、红萝卜、山药切成小丁，混合面包屑、鸡蛋、盐、胡椒粉、五香粉揉成小丸子。
2. 将丸子放入锅中煮熟，捞出备用。
3. 锅中留少许油，爆香洋葱和姜末。
4. 加入白糖、米醋和番茄酱，煮沸。
5. 加入适量水，再次煮沸。
6. 用玉米淀粉勾芡，加入丸子，煮至汁浓即可。
以上是糖醋丸子的几种做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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